現(xiàn)如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，餐館成了上班族解決吃喝問題的主要去向地，餐館每天不可避免就會產(chǎn)生大量剩飯剩菜、瓜果蔬皮等餐廚垃圾，如果進行買賣，或者直接倒入下水道，不僅會被衛(wèi)生管理部門開罰單，而且還會被要求歇業(yè)整頓。餐館的餐廚垃圾具高含水量、易腐爛的特點，它究竟應該怎么處理呢？

餐廚垃圾
 

　　其實，餐館的餐廚垃圾除了高含水量、易腐爛的特點外，還含有蛋白質(zhì)、脂類、淀粉、纖維素和無機鹽等營養(yǎng)成分，經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機物含量的特點使其經(jīng)過嚴格處理后可作為肥料、飼料，油脂部分則可用于制備生物燃料，從而實現(xiàn)餐廚垃圾無害化和資源化利用。

餐廚垃圾處理成有機肥
 

　　針對餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用，微米生物有就地式處理和集中式處理兩種解決方案。
 

　　就地式處理，是在餐廚垃圾產(chǎn)生點，設立一個小型的餐廚垃圾處理站，并配備餐廚垃圾處理設備，對餐廚垃圾進行就地處理，餐館每天的餐廚垃圾用收集桶收集后，由工作人員拉到餐廚垃圾處理站點，然后倒入餐廚垃圾處理設備進行發(fā)酵處理；

餐廚垃圾收運
 

　　其中配套的餐廚垃圾處理設備，是餐廚垃圾處理一體化設備，集提升、稱重、倒料、破碎、沖洗、脫水、發(fā)酵和自動出料于一體，核心工藝為微生物高溫好氧發(fā)酵堆肥技術(shù)，來料的餐廚垃圾處理都可以由這一臺設備完成。

小型餐廚垃圾處理設備
 

　　集中式處理，是針對街道、片區(qū)這種覆蓋范圍大、餐廚垃圾產(chǎn)生量大的區(qū)域，是相對較大的餐廚垃圾處理站，整個餐廚垃圾處理站，包含預處理系統(tǒng)、三相分離系統(tǒng)、微生物發(fā)酵系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、廢水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)這六大系統(tǒng)。
 

　　因其所需占地面積較大、日處理量較大，所以集中處理站通常會設立在較偏遠的地方，由餐廚垃圾收運車到餐飲門店統(tǒng)一進行餐廚垃圾的收運，并拉到處理站進行減量化、無害化、資源化處理。

集中式處理
 

　　收運來的餐廚垃圾，送至預處理車間進行倒料、破碎、分揀、沖洗、脫水等處理；然后有機垃圾進入好氧發(fā)酵倉，無機質(zhì)垃圾進行外運處理，廢水進入三相分離系統(tǒng)進行固、油、渣分離；有機垃圾進入發(fā)酵艙后，在提供充足氧氣條件下，好氧微生物迅速增殖，經(jīng)過24小時的充分發(fā)酵，有機物被分解，轉(zhuǎn)化為有機肥原料，從而實現(xiàn)對餐廚垃圾的無害化和資源化處理。

大型餐廚垃圾處理設備
 

　　餐館的殘湯剩飯通過就地式處理和集中式處理兩種解決方案，可以很好地避免餐廚垃圾因處理不當而帶來的衛(wèi)生不達標、環(huán)境污染等問題的出現(xiàn)，是餐廚垃圾資源化處理的優(yōu)選項！